おはようございます
藤田です！
昨日、弊社で毎月発行している「もくもく通信」をお客様へ発送いたしました！
もくもく通信では、家づくりに関すること、インテリアのことなどをご紹介しております
その中に「シンプルレシピ」というコーナーがあり、今回のレシピは「生梅の炭酸シロップ」！！
そこで疑問に思ったのが、なぜ梅シロップや梅酒を作るときは氷砂糖なのでしょう？
それは、浸透圧（同じ濃度になろうとする力）の関係だそうです。
氷砂糖は溶けにくいため、良いバランスでゆっくりと梅のエキスや香りが抽出されます。
暑い夏にぴったりのこのレシピ、皆さんもぜひ作ってみてくださいね
「生梅の炭酸シロップ」（容量2Lの保存瓶）
材料：生梅（青梅でも完熟梅でもOK）600ｇ、氷砂糖 600ｇ、炭酸 700㎖
作り方：
① 生梅をよく洗い、水気を拭き取り乾かす。
② ①を冷凍庫で24時間以上凍らせる。
③ 消毒した保存瓶に、②と氷砂糖、炭酸水を入れる。（1日1回動かすと味が染み込みやすくなる）
④ 5日程度置き氷砂糖が溶けたら出来上がり！
冷蔵庫で1カ月程保存可能です。
そのままででも、牛乳や豆乳で割っても美味しいですよ！
ちなみに梅を凍らせることで、梅の細胞が壊れてエキスが出やすくなるだけでなく、カビの発生や発酵を防いでくれるそうです
お試しあれ！
